KFC 3D Biyoyazıcı Şirketi İle Tavuk Üretmeye Başlayacak! Büyük yemek zinciri KFC biyoyazıcı ile dünyanın ilk laboratuvar ortamında üretilecek olan nuggetları üretmeyi amaçlıyor.
KFC 3D Biyoyazıcı Şirketi İle Tavuk Üretmeye Başlayacak!
Büyük restoran zinciri üretmeyi tavuk hücresi ve bitkisel malzemeler kullanarak Rus şirketi 3D Bioprinting Solutions ile birlikte çalışarak yapıcak. KFC’nin amacı biyoyazıcı şirketine baharat ve ekmek sağlayarak orijinal tavuğun tat ve dokusunu elde edip çoğaltmaya çalışarak meşhur KFC tavuğunu üretmek.
KFC’nin biyoyazıcılar ile üreticeği tavuklar Vejeteryanlar için uygun olmayacak.Çünkü biyoyazıcı sürecinde hayvansal gıda kullanacaklar. KFC geçtiğimiz yıl Amerika’da Beyond Meat’in bu yaz daha fazla bölgede piyasaya sürmeyi planladığı bitki bazlı tavuk ürününü test eden ilk yemek zinciri şirketi olmuştu.
KFC’nin yaptığı açıklama göre biyoyazıcı nuggetlar normal nuggetlardan daha fazla çevre dostu olacak. Bu açıklamayı da American Environmental Science and Technology dergisinin çalışmalarına atıfta bulunarak yaptılar. Dergiye göre hücrelerden et üretim işlemi, geleneksel hayvan yetiştiriciliğine göre sera gazı salınımı ve enerji tüketimi açısından çok daha çevre dostu bir süreç.
Biyoyazıcı Nedir?
Biyoyazıcı, doğal dokuları ve doku benzeri yapıları oluşturmak için hücreler ve büyüme faktörleri gibi biyo malzemelerin kombinlendiği bir üretim işlemidir. Üretilen bu dokuları katman katman bir araya getirmek için ise bio-ink (biyolojik mürekkep) denilen bir malzeme kullanılıyor. Teknik tıp ve biyomühendislik alanlarında bu teknoloji yaygın olarak kullanıldığı gibi son zamanlarda rekonstrüksiyon ve rejenerasyon alanında da kendine yer bulmaya başlamıştır.
