Geçtiğimiz günlerde Jordan’da yapılan kazılarda ilginç bir kalıntı ortaya çıktı. Bu kalıntı yaklaşık 14.400 yıl önce yapılmış ve şuan dünyada en eski olan ekmekti. Tarım döneminden daha eski zamanlara ait olan bu ekmek sayesinde, bilim insanları tarım öncesinde de insanların ekmek yaptığı kanısına vardılar. Araştırmalar ve incelemeler sonucunda ekmeğin 14.400 yıl öncesine ait olduğu saptandı.
Kazılar, Shubayqa bölgesinde arkeologlar tarafından yapıldı. Kazı çalışmaları sonrasında ekmeğin bulunması insanların tarım yapmadan önce ekmek yapmaya başladıkları ortaya çıktı.
Kopenhag Üniversitesi araştırma ekibi kazı yapılan bu alanda yemeğe ait birçok kalıntıya rastladı. Bu yemek kalıntılarını incelediklerinde ise ekmeğin 14.400 yıl öncesine ait olduğunu anladılar. Diğer bir ifadeyle ekmeğin günümüzden tam 4.000 yıl önce yapıldığına dair kalıntılar buldular.
Bilim İnsanları İncelemeleri Detaylandırdı
En eski ekmek bulunduktan sonra bilim insanları araştırma ve incelemelerini daha da detaylandırdı ve farklı bilgilere ulaştı. Araştırmacı ekip, bu araştırmalar neticesinde en eski insanların çiftçilik döneminden önce de ekmek yapımına başladıklarını ortaya çıkardı.
Araştırma sonucunda tarıma başladıktan sonra ise o çağda yaşayan insanların pirinç, yulaf, çavdar, mısır ve arpa gibi tahıllara ağırlık verdiklerini öğrendiler. Araştırmacı ekibin lideri olan Tobias Richter, yaptığı açıklamalarda o dönemlerde sadece belli başlı tahılların kullanıldığını ifade ederken tarım döneminden önce de bu belli başlı tahıllarla ekmeğe benzeyen ürünlerin yapıldığını dile getirdi.
Kazılarda bulunan ekmek benzeri kalıntısına dair özellikleri öğrenmek adına ekmek, araştırmacı ekibi tarafından detaylı incelemeye alındı. Mikroskop ile yapılan bu araştırmalar sonucunda ekmek uzmanı olan Lara Gonzalez Carratero açıklamalar yaptı.
Carratero yaptığı açıklamalarda, arkeolojik buluntularda tahıl ürünlerinin incelenmesinin hayli zor olduğunu ifade ederken bu tespitler sırasında yeni kriterler belirlediklerini ve bu kriterler doğrultusunda ekmeği mikroskobik ortamda detaylı incelediklerini ifadelerine ekledi.
